開發(fā)森林食品，樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，多渠道拓展食物來源。森林食品是指以森林生態(tài)環(huán)境下生長的植物、微生物及動物為原料生產(chǎn)加工的各類食品。其中主要包括森林蔬菜類，如香椿、蘑菇、木耳等；森林水果類，如藍莓、荔枝、柚子等；森林堅果類，如核桃、榛子、松子等；森林肉食類，如畜禽類、魚、蛋、奶等；還包括森林糧食、油料、飲料、藥材、蜂品、香料、茶葉等種類。
從糧油、水果，到香料、野菜、肉類，森林為人們提供著源源不斷的食物資源。森林是水庫、錢庫、糧庫、碳庫。從目前的產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況來看，開發(fā)森林食品有多大潛力？面臨哪些機遇和挑戰(zhàn)？
森林食品消費較大的領域主要是水果及干果，需求占比約為66.5%，此外為茶及其他飲料、林產(chǎn)品采集、森林藥材等。從蔬菜、水果、堅果，到經(jīng)過初步加工的果汁、食用油，再到深加工的營養(yǎng)品，近年來，各地通過延長產(chǎn)業(yè)鏈、深加工，開發(fā)出豐富、多樣的森林食品。湖北康瑞生物在開發(fā)森林食品時，會按照客戶定制需求，將藥食同源的花、草、水果、根莖、枝葉等加工成膏滋、粉劑、片劑、丸劑、代用茶、固體飲料、植物原漿等多種劑型，滿足市場多樣化需求。
向森林要食物，要處理好開發(fā)和保護的辯證關系。一方面，要嚴守生態(tài)保護紅線，統(tǒng)籌多途徑、多方式造林，提升森林質(zhì)量和蓄積總量，促進森林各類物種繁衍生息；另一方面，要圍繞林業(yè)提質(zhì)增效，培育林產(chǎn)品優(yōu)勢品種，因地制宜發(fā)展種苗花卉、林下經(jīng)濟、林草中藥材等生態(tài)產(chǎn)業(yè)，開發(fā)類別多樣、營養(yǎng)健康、方便快捷的林業(yè)產(chǎn)品，將森林資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。
